Büyükbaş hayvanlar, tarım ve hayvancılık sektöründe önemli bir yer tutan, genellikle et ve süt elde etmek amacıyla yetiştirilen büyük boyutlu hayvanlardır. Sığır, manda gibi türleri kapsayan bu sınıflandırma, hayvanların ekonomik ve sosyal açıdan sağladığı faydalarla birlikte, insan yaşamında da kritik bir rol oynamaktadır.
"Büyükbaş" kelimesinin TDK sözlük anlamı "sığır, manda vb. kasaplık hayvanlara verilen genel ad" olarak tanımlanmaktadır.
