İtalyanların tiramisu'su nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan tiramisu, lezzetli katmanlarıyla damakları şenlendirir. Kafeinli espresso ile birleşen mascarpone peyniri ve hafif bisküviler, bu tatlıyı hem hafif hem de doyurucu hale getirir. Tiramisu, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sofraların yıldızı olmayı başarır. Bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolay; doğru malzemeleri ve biraz sabrı ile herkes kendi tiramisusunu hazırlayabilir.

İtalyanların kullandığı tiramisu, mascarpone peyniri ve Savoiardi bisküvisi ile yapılan bir tatlıdır. 

Malzemeler:

Hazırlanışı:

• 6 yemek kaşığı toz şeker 
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında) 
• 500 gram mascarpone peyniri (oda sıcaklığında) 
• 1 paket Savoiardi bisküvi 
• 4 fincan uzun çekim espresso 
• 2 yemek kaşığı kakao (üzeri için) 

1. Kahveyi hazırlayıp soğuması için geniş bir kaseye alın. 
2. Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırarak iki ayrı karıştırma haznesine alın. 
3. Yumurta beyazlarını hafifçe mikserle çırpın, rengi beyazlaşmaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. 
4. Yumurta sarılarına kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve şeker eriyerek karışımın açık sarı bir renk alıncaya dek mikserle çırpın. 
5. İpek gibi bir kıvam alan yumurta sarılarının içine azar azar mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz oluncaya dek düşük ayarda karıştırın. 
6. Çırpılmış yumurta beyazlarını, her seferinde azar azar olmak üzere üç aşamada bir spatula ile mascarpone'li karışıma yedirin. 
7. Soğuyan kahveye Savoiardi bisküvilerini batırarak kullanmak istediğiniz bir kalıba dizin. 
8. Hazırladığınız ipeksi kremayı bisküvilerin üzerine bir spatula yardımı ile sürün. 
9. Kalan bisküvileri kahveye batırıp sonra krema katmanının üzerine dizin ve tekrar krema ile kaplayın. 
10. Tüm malzemeler bitene dek servis kalıbınızın uygunluğuna göre aşamaları tekrar edin. 
11. En üst katmanın mascarpone kreması olduğundan emin olun. 
12. Buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin ve servis etmeden önce üzerine kakao serpin.