Yunan usulü musakka nasıl yapılır?

Yunan mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan musakka, özellikle sebzeler ve kıyma ile yapılan nefis bir tabak. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemek, çeşitli baharatlar ve soslarla zenginleştirilerek hazırlanır. Geleneksel tarifteki patlıcan ve patates kombinasyonu, yemeğe derinlik katarken, beşamel sos ise yemeği taçlandırır. Yunan usulü musakka, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenek olacak.

Yunan usulü musakka yapmak için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

• 4 orta boy patlıcan ;
• 5 orta boy patates ;
• ayçiçek yağı ;
• 2 yemek kaşığı tereyağı (ya da margarin) ;
• 4 yemek kaşığı un ;
• 2 orta boy soğan ;
• 1 diş sarmısak ;
• 2 yumurta ;
• 500 gram kıyma ;
• yarım kilo domates ;
• 3 yemek kaşığı domates salçası ;
• 500 ml süt ;
• tuz, karabiber, dağ kekiği, kimyon ve bolca rendelenmiş kaşar peyniri .

1. Patlıcanları ince halkalar halinde kesin, tuzlayın ve kahverengileşinceye kadar ayçiçek yağında kızartın .
2. Doğradığınız soğanı ve sarmısağı yine ayçiçek yağında soğan pembeleşmeye başlayana kadar kızartın .
3. Ardından kıymayı katın ve karıştırarak biraz kızarttıktan sonra küp küp doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin .
4. Elde ettiğiniz karışımı suyunu çekene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin .
5. Patatesleri halka halka doğrayın, tuzlayın ve ayçiçek yağında biraz kızartın .
6. Kızarma işlerini hallettikten sonra (ya da yeterince hamarat olduğunuza inanıyorsanız aynı anda) beşamel sos hazırlayın .
7. Tereyağını bir tavada erittikten sonra un katıp karıştırmaya başlayın .
8. Yavaş yavaş süt katıp karıştırmaya devam edin .
9. Sos kaynar hale geldiğinde yumurta ve tercihen biraz rendelenmiş kaşar ekleyin .
10. Sos hazır hale geldikten sonra bir süre kendi halinde soğumaya bırakın .
11. Yüksek kenarlı bir tepsinin dibine çok az tereyağı sürün .
12. Önce patatesleri dizin, ardından patlıcanları .
13. Kıyma karışımını ekledikten sonra birer kat daha patlıcan ve patates halkaları dizin .
14. Beşamel sos döktükten sonra yemeğin