Şırdan, geleneksel Türk mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir ve genellikle kaynağı Anadolu olan bir sokak yiyeceği olarak bilinir. Bu özel yiyecek, koyun veya keçi gibi hayvanların mide zarının ustaca hazırlanmasıyla elde edilir. Farklı pişirme yöntemleri ve baharatlarla zenginleştirilen şırdan, damak tadına hitap eden eşsiz bir tat sunar.
Şırdan, koyun veya keçinin mide zarından yapılır .
