Yumurtalı çiğ köfte nasıl yapılır?

Yumurtalı çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. Farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan bu geleneksel atıştırmalık, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur. Özellikle misafir sofralarının gözdesi olan yumurtalı çiğ köfte, hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. Hem sağlıklı hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek sunan bu lezzeti evde kolayca yapabilirsiniz.

Yumurtalı çiğ köfte yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

• 500 gram ince bulgur ;
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu eti) ;
• 2 adet yumurta ;
• 1 adet soğan (rendelenmiş) ;
• 4-5 dal taze soğan ;
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi ;
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı ;
• 1 yemek kaşığı domates salçası ;
• 1 yemek kaşığı biber salçası ;
• 1 tatlı kaşığı tuz ;
• 1 tatlı kaşığı karabiber ;
• 1 tatlı kaşığı pul biber ;
• 1/2 çay bardağı limon suyu ;
• Marul ve maydanoz (servis için) .

1. İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin . Bulguru 15-20 dakika bekletin, böylece şişmesi sağlanır .
2. Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, nar ekşisini, zeytinyağını, domates ve biber salçasını ekleyin . Karışımı iyice yoğurun .
3. Kıymayı ekleyin ve tekrar yoğurun . Kıymanın çiğ kullanılabileceğinden emin olun veya tercihen önceden hafifçe kavrulmuş kıyma kullanın .
4. Yumurtaları ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurmaya devam edin . Yoğurma işlemi, çiğ köftenin kıvamını artıracaktır .
5. Taze soğanı ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin . Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın .
6. Çiğ köfteyi şekillendirin . Elinizi su ile ıslatarak köfteleri yuvarlayın veya şekil verin .
7. Servis tabağına marul yaprakları serin ve yumurtalı çiğ köfteleri bu yapraklar üzerinde sunun . Üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu sıkabilirsiniz .